食品科学与工程专业简介
1985年设立食品工程专业（专科），1989年设立食品工程专业（本科）并于同年开始招生，学制四年，授工学学士学位。根据国家专业设置要求1998年专业名称修改为食品科学与工程专业（本科），2020年食品科学与工程专业获批第二学士学位。办学地点在bwin必嬴官方网站长清校区。每年招生80人左右，在校生316人。本专业先后获批“山东省高等教育名校建设工程”应用型人才培养特色名校省级重点建设专业群核心专业、山东省高水平应用型立项建设专业、山东省一流本科专业、国家级一流本科专业建设点，建有两门山东省一流本科课程。
现有专职教师36人，专职实验师3人，拥有山东省黄大年式教学团队1个，专职生师比为8.1:1。教师中正高级职称10人，副高级职称15人，中级职称13人，高级职称人数占比64.1%。有博士学位者30人，硕士学位者6人，硕士生导师25人，兼职博士生导师2人。
教师90%以上毕业于江南大学、中国农业大学、中国海洋大学、浙江大学、山东大学等高水平大学，其中食品科学与工程类专业人数为26人，食品相关专业为13人。具有工程背景的教师占比100%。
食品科学学科是山东省重点学科，拥有食品科学与工程一级学科硕士点。专业依托生物基材料与绿色造纸国家重点实验室（淀粉方向）、国家食品企业质量安全检测技术示范中心、国家粮油加工技术研发分中心、山东省特殊医学用途配方食品质量控制工程技术研究中心、山东省微生物工程重点实验室、山东省食品发酵工程重点实验室、山东省生物传感器重点实验室等国家和省部级教学科研平台7个，设有食品工程训练中心、食品分析实验室、微生物实验室、生物化学实验室、精密仪器实验室等10余个校内实验室，面积达3205m2，设备总值4367.35万元。建有山东益客集团等27家校外实习实训基地和菏泽巨鑫源食品有限公司等18个产学研基地。2017年，借助学校与山东省科学院合并的契机，加强科教融合，提升师资队伍的科研水平与工程实践能力，为专业应用型人才培养提供更好的支撑条件。
