9月25日上午，新西兰奥克兰大学名誉副教授Don Otter先生为我院师生做了题为“使用（LC）MS技术研究牛奶成分”的学术报告。学术报告会在食工楼B208报告厅举行，学院领导、全体研究生与大部分青年教师等参加了报告会。报告会由副院长何金兴主持。
Don Otter先生来自新西兰，拥有生物化学理学硕士学位和化学工程博士学位，以及30余年的乳制品从业经验。毕业后先后在新西兰政府研究实验室以及新西兰乳业研究所和恒天然研究中心从事了11年及16年的工作，研究植物、动物和微生物产品的加工技术，以及牛奶和初乳中乳清和酪蛋白的各种分析和功能特性。在过去五年中，Otter先生一直是奥克兰大学食品科学系的名誉副教授，于2015年末加入威斯康星大学麦迪逊乳业研究中心，三年后回到新西兰，目前在奥克兰理工大学工作，担任乳业顾问并为全球乳业提供咨询。
报告会上，Otter副教授详细地介绍了识别牛奶中的各种复杂成分以及识别它们的各种方法，包括使用HPLC法以及质谱法测定特定牛奶蛋白质的含量；牛奶蛋白的遗传变异以及其对乳制品的影响等。报告内容丰富多彩，受到学院师生热烈欢迎，报告厅座无虚席。
